امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
تاریخچه دسر خوشمزه تیرامیسو
#1
تیرامیسو سنتی شامل مواد تشکیل دهنده ای از: بیسکویت های کوچک، زرده تخم مرغ، شکر، قهوه، پنیر ماسکارپونه و پودر کاکائو است . در دستور العمل تهیه تیرامیسو هیچ سفیده تخم مرغی وجود ندارد.شکل اصلی این دسر گرد است، اگر چه به خاطرشکل  بیسکویت ها ظرف های مربعی یا مستطیلی بهتر است . اگر از دور به ترامیسو نگاه کنید حتما لایه های بیسکویتی و کرم دار آن را خواهید دید ، این دسر معمولا سرد خورده می شود.
 
بعد از مدتی مواد تشکیل دهنده ترامیسو را کمی تغییر دادند، یعنی گاهی به آن تخم مرغ اضافه می کنند ویا برای تنوع گاهی به آن شکلات  یا انواع توت ها، لیمو، توت فرنگی، آناناس، ماست، موز، تمشک، نارگیل، هم اضافه میکنند.طعم های زیادی  از تیرامیسو وجود دارد ، برخی از آشپزها از انواع مختلفی از کیک ها یا شیرینی ها برای تهیه ترامیسو بهره می گیرند.
طرز تهیه:
ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را با پودر قند و وانیل مخلوط کنید و به کمک همزن برقی با روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) ۱۵ دقیقه بزنید تا کاملاً لیمویی و کشدار شود.
یک فنجان و یا کمی بیش‌تر اسپرسو تهیه کنید.خامه شیرین شده را نیز با همزن جداگانه بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و سفت شود.پنیر خامه‌ای را با همزن بزنید تا یکدست و صاف شود. سپس مخلوط زرده تخم مرغ، پودر قند و وانیل را بیفزایید و در نهایت، خامه فرم گرفته را نیز بریزید.
 [تصویر:  51136900135317147683.jpg]
یک ظرف مناسب بلوری انتخاب کنید و کف ظرف را با نان‌های لطیفه که آغشته به محلول قهوه است بپوشانید. نان‌های لطیفه را به این ترتیب آماده کنید که آنها را از یک طرف با محلول قهوه مرطوب نمایید.دور تا دور ظرف را هم مقداری شکلات رنده شده بریزید و سپس از مایه فوق که آماده کرده‌اید مقداری روی نان‌ها بریزید و دوباره روی مایه پنیر را با نان لطیفه آغشته به محلول قهوه بچینید و مقداری شکلات رنده شده دور تا دور ظرف بریزید. این عمل را دوباره تکرار کنید تا مواد پنیری تمام شود.
در آخر، روی تیرامیسو مقداری شکلات رنده شده و بادام پرک و تست شده بریزید.لازم است این دسر، حتماً یک شب در یخچال بماند تا کاملاً سفت شود.
 
پاسخ


موضوعات مرتبط با این موضوع...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  طرز تهیه دسر تیرامیسو abbasa30 1 141 22-11-2016، 06:07 PM
آخرین ارسال: novinmarketing
  دو راز از دسر خوشمزه تیرامیسو abbasa30 1 147 07-09-2016، 01:10 PM
آخرین ارسال: novinmarketing
  شش نوع غذای ایتالیایی خوشمزه tabesh 1 85 24-08-2016، 05:24 PM
آخرین ارسال: novinmarketing
  طرز تهیه دو دسر چیز کیک خوشمزه abbasa30 1 116 03-08-2016، 04:35 PM
آخرین ارسال: novinmarketing
  طرز تهیه و پخت مرغ ذغالی خوشمزه novinmarketing 0 40 31-07-2016، 03:25 PM
آخرین ارسال: novinmarketing
  دو دسر تابستانی خوشمزه و لذیذ abbasa30 0 90 12-07-2015، 12:41 PM
آخرین ارسال: abbasa30

پرش به انجمن:


کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان